Trẻ con không thích ăn rau, người lớn cũng vây. Nhưng bác sĩ và bố mẹ luôn nhắc nhở chúng ta nên ăn nhiều rau. Vì sao nên ăn nhiều rau xanh, bạn sẽ bất ngờ với những lý do Đại Việt tiết lộ đến bạn ở dưới đây.
Vì sao nên ăn nhiều rau xanh
Có rất nhiều người thắc mắc vì sao chúng ta nên ăn nhiều rau xanh, dưới đây sẽ là lý do các chuyên gia dinh dưỡng đưa ra.
Rau xanh được biết đến là một phần không thể hiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh. Chúng chứa nhiều các vitamin, khoáng chất, chất xơ nhưng ít calo.
Có một chế độ ăn nhiều rau xanh sẽ mang đến cho bạn rất nhiều lợi ích sức khỏe như: giảm nguy cơ béo phì, bệnh tim, huyết áp cao và suy giảm tinh thần.
Gọi tên 13 loại rau xanh tốt cho sức khỏe nên đưa vào chế độ ăn uống
Chúng ta đều đã biết lý do vì sao nên ăn nhiều rau xanh, vậy loại rau nào tốt nhất cho cơ thể chúng ta và chúng sẽ bổ sung những khoáng chất cùng chất dinh dưỡng nào.
1. Cải xoăn
Cải xoăn được coi là một trong những loại rau giàu chất dinh dưỡng nhất vì chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Ví dụ: trong 67 gram cải xoăn sống chứa 684% DV vitamin K, 206% vitamin A và 134% DV cho vitamin C.
Nó cũng chứa các chất chống oxy hóa như lutein và beta-carotene, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh do stress oxy hóa.
2. Rau mầm
Đây là loại rau non được thu hoặc trước khi chúng phát triển thường cao từ 2,5-7,5 cm.
Mặc dù kích thước nhỏ nhưng chúng có đầy đủ màu sắc, hương vị và chất dinh dưỡng như: vitamin C, E và K. Ưu điểm lớn nhất của chúng đó chính là có thể trồng được quanh năm.
3. Cải lá rời
Chúng có hình dáng giống như cải xoăn và cái bắp, lá dày, vị hơi đắng. Đây là một nguồn cung cấp canxi dồi dào cùng các loại vitamin A, B9 (folate), C, K. Đặc biệt vitamin K có vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và sức khỏe xương khớp.
Vì vậy hãy bổ sung loại rau này vào thực đơn hằng ngày của bạn để cải thiện sức khỏe của xương, ngăn ngừa nguy cơ gãy xương hông
4. Cải bó xôi
Rau bina còn gọi là cải bó xôi là một loại rau lá xanh phổ biến và dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau như súp, nước sốt, sinh tố và salad.
Trong 30g loại rau này có chứa 181% DV vitamin K, 56% DV vitamin A và 13% DV mangan.
Nó cũng chứa nhiều folate, có vai trò quan trọng trong việc sản xuất tế bào hồng cầu và ngăn ngừa các khuyết tật ống thần kinh trong thai kỳ.
Đây cũng chính là lý do vì sao chúng ta nên ăn nhiều rau xanh không chỉ tốt cho mẹ mà còn tốt cho thai nhi.
Loại cải này có rất nhiều cách chế biến vì vậy bạn có thể tùy ý sử dụng theo sở thích của mình.
5. Bắp cải
Bắp cải được biết đến là loại rau mang đến nhiều lợi ích sức khỏe như dưa cải bắp sẽ giúp cải thiện hệ tiêu hóa và hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn. Thậm chí nó còn có thể hỗ trợ giảm cân.
6. Lá củ cải đường
Từ thời Trung cổ, củ cải đường đã được khẳng định là có lợi cho sức khỏe.
Vì vậy mà chúng thường được sử dụng phổ biến trong các món ăn nhưng lá thì lại bị bỏ qua.
Nhưng mọi người có biết rằng lá của chúng có thể ăn được, giàu kali, canxi, riboflavin, chất xơ và vitamin A và K
Chúng cũng chứa chất chống oxy hóa beta-carotene và lutein, có thể làm giảm nguy cơ rối loạn mắt, chẳng hạn như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
Lá củ cải đường có thể được thêm vào món salad, súp hoặc xào và ăn như một món ăn phụ.
7. Cải xoong
Cải xoong là một loài thực vật thủy sinh thuộc họ Brassicaceae, tương tự như rau mù tạt xanh.
Có công dụng chữa bệnh và đã được sử dụng trong y học thảo dược trong nhiều thế kỷ.
Các nghiên cứu trong ống nghiệm đã phát hiện ra chiết xuất cải xoong còn có lợi trong việc nhắm mục tiêu các tế bào gốc ung thư và làm suy giảm sự sinh sản và xâm lấn của tế bào ung thư.
Do có vị đắng và hơi cay, cải xoong là một chất bổ sung tuyệt vời cho các món ăn có hương vị trung tính.
8. Rau diếp
Đây là một loại rau ăn lá phổ biến với những chiếc lá sẫm màu, cứng cáp với gân chính giữa chắc chắn. Nó là một nguồn cung cấp vitamin A và K dồi dào cùng các dưỡng chất thiết yếu.
Hơn nữa, nghiên cứu trên chuột cho thấy rau diếp cải thiện mức độ lipid trong máu, có khả năng làm giảm nguy cơ bệnh tim.
9. Cải cầu vồng
Loại cải này có màu xanh đậm với cuống dày có màu đỏ, trắng, vàng hoặc xanh lục. Thường được sử dụng trong các món ăn Địa Trung Hải và thuộc cùng họ với củ cải đường và rau bina. Rất giàu khoáng chất và vitamin, chẳng hạn như kali, mangan và vitamin A , C và K.
10. Cải cúc
Loại rau này có vị hơi cay, lá nhỏ, dễ dàng kết hợp với các món salad. Giống như các loại rau xanh khác, nó chứa nhiều chất dinh dưỡng như carotenoid pro-vitamin A và vitamin B9 và K. Đồng thời cũng là một trong những nguồn tốt nhất của nitrat trong chế độ ăn uống, một hợp chất biến thành oxit nitric trong cơ thể bạn.
11. Cải chíp
Đây là một loại cải của Trung Quốc. Có lá dày, màu xanh đậm chứa nhiều khoáng chất selen, đóng một vai trò quan trọng trong chức năng nhận thức, khả năng miễn dịch và ngăn ngừa ung thư.
Ngoài ra, selen rất quan trọng đối với chức năng thích hợp của tuyến giáp. Tuyến này nằm ở cổ của bạn và tiết ra các hormone đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất
12. Củ cải xanh
Là một loại rau ăn củ tương tự như củ dền.
Những loại rau xanh này chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn so với củ cải, bao gồm canxi , mangan, folate và vitamin A, C và K. Chúng có hương vị cay nồng và thường được nấu chín hơn là ăn sống.
Chúng đều đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc các tình trạng sức khỏe, chẳng hạn như bệnh tim, ung thư và viêm.
Củ cải xanh cũng chứa một số chất chống oxy hóa bao gồm gluconasturtiin, glucotropaeolin, quercetin, myricetin và beta-carotene - tất cả đều đóng một vai trò trong việc giảm căng thẳng trong cơ thể bạn.
Củ cải xanh có thể được sử dụng thay thế cho cải xoăn hoặc rau bina trong hầu hết các công thức nấu ăn.
Có lẽ những thông tin trên đã phần nào giải đáp đến bạn vì sao nên ăn nhiều rau xanh. Hãy bổ sung những loại rau trên vào thực đơn hằng ngày của mình nhé.
Tags : ghế massage, thiết bị phục hồi chức năng.
